- Resep sate ayam homemade juicy pakai 500g fillet, marinasi 30-60 menit dengan kecap manis, jeruk limau dan ketumbar.
- Bumbu kacang kental: 200g kacang goreng, bawang merah putih, cabai, kemiri, gula merah dan 400-500ml air masak sampai berminyak.
- Cara bakar: tusuk 4-5 potong, oles 3 sdm bumbu kacang + kecap, bakar arang bolak-balik sampai caramelized siram bumbu melimpah.
Infonelur.com – Resep membuat sate ayam homemade juicy dengan bumbu kacang kental ini wajib kamu coba di rumah.
Cukup pakai 500 gram ayam fillet dan 200 gram kacang tanah, hasilnya sate mengilap ala bakar arang Madura dengan siraman bumbu melimpah.
Sate ayam ini cocok untuk menu akhir pekan keluarga. Bumbu marinasi meresap 30-60 menit, bumbu kacang dimasak sampai berminyak biar gurih tidak langu.
Bahan Sate Ayam Homemade
Berikut bahan-bahan yang disipakan untuk membuat sate ayam:
500 gram daging ayam fillet, potong dadu.
Gunakan sedikit paha ayam fillet kalau ingin sate lebih juicy dan tidak cepat kering.
Bumbu:
3 sdm kecap manis,
1 sdm minyak goreng,
1 sdm air jeruk limau,
2 siung bawang putih haluskan,
1/2 sdt ketumbar bubuk,
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk.
Campurkan ayam dengan semua bumbu marinasi, aduk rata lalu diamkan sekitar 30–60 menit agar bumbu meresap sempurna.
Siapkan tusuk sate secukupnya.
Bumbu Kacang Kental Berminyak
Siapkan 200 gram kacang tanah goreng,
4 siung bawang putih,
5 butir bawang merah,
3 buah cabai merah keriting,
3–5 buah cabai rawit merah sesuai selera,
2 butir kemiri sangrai.
Haluskan kacang goreng bersama bawang merah, bawang putih, cabai dan kemiri.
Tumis sampai harum, lalu tambahkan 400–500 ml air, 2 sdm gula merah sisir, 1/2 sdt garam dan 4–5 sdm kecap manis.
Masak bumbu dengan api kecil sambil diaduk hingga kental, berminyak dan gurih.
Koreksi rasa. Bumbu kacang yang dimasak sampai mengeluarkan minyak rasanya lebih gurih dan tidak langu.
Cara Membuat dan Tips Bakar Sate Juicy
Tusuk ayam, susun 4–5 potong ayam pada setiap tusuk sate. Jangan terlalu rapat supaya matang merata.
Ambil sekitar 3 sdm bumbu kacang, campurkan dengan 2 sdm kecap manis dan sedikit minyak.
Gunakan sebagai olesan sate. Bakar sate di atas arang atau grill sambil dibolak-balik dan dioles bumbu.
Bakar hingga ayam matang, mengilap dan muncul sedikit bagian gosong atau caramelized.
Untuk aroma khas sate Madura, bakar di atas arang dan oles bumbu kecap beberapa kali menjelang matang.
Tata sate di piring, siram dengan bumbu kacang yang melimpah.
Tambahkan kecap manis, bawang merah iris dan perasan jeruk limau.
Sajikan hangat dengan lontong atau nasi putih.
Ikuti terus resep kuliner homemade dan tips masak anti gagal hanya di infonelur.com!***