- Perpaduan gurihnya terasi bakar dan aroma harum irisan daun jeruk bikin nafsu makan bertambah.
- Tambahan tepung maizena dan telur membuat bumbu menempel pekat serta memberi sensasi renyah.
- Sangat cocok dijadikan inspirasi resep dapur harian untuk menu makan siang keluarga.
INFONELUR.COM – Bingung mau masak apa untuk hidangan keluarga hari ini? Ayam Goreng Terasi Daun Jeruk bisa jadi pilihan resep dapur harian yang pas untuk menggugah selera makan seluruh anggota keluarga.
Kombinasi rasa gurih terasi yang kuat berpadu sempurna dengan aroma harum irisan daun jeruk segar. Ditambah lumuran bumbu yang menempel pekat, sajian ini menghasilkan tekstur renyah di luar dan juicy di dalam.
Bahan-Bahan Utama dan Bumbu Halus
Sebelum mulai memasak, siapkan bahan-bahan dan bumbu sederhana berikut di dapur Anda:
Bahan Utama:
- 1 kg daging ayam (potong menjadi 8–10 bagian)
- 1 butir telur ayam
- 3 sdm tepung maizena
- 8 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya, lalu iris tipis)
- 1 sdt garam, ½ sdt gula, dan ½ sdt kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus (Uleg/Blender):
- 10 buah cabai merah keriting
- 7 siung bawang putih & 4 butir bawang merah
- 2 sachet terasi kecil (dibakar sebentar)
- ½ sdt merica bubuk
Cara Membuat Ayam Goreng Terasi Daun Jeruk
1. Marinasi Ayam dengan Bumbu: Haluskan cabai merah, bawang putih, bawang merah, terasi bakar, dan merica.
Masukkan potongan ayam ke dalam wadah. Tambahkan bumbu halus, irisan daun jeruk, garam, gula, dan kaldu bubuk.
Aduk sambil diremas-remas agar bumbu meresap sempurna.
2. Tambahkan Telur dan Maizena: Pecahkan 1 butir telur ke dalam racikan ayam, lalu aduk rata.
Masukkan 3 sdm tepung maizena, aduk kembali hingga bumbu menjadi pekat dan menempel erat pada permukaan kulit ayam.
Diamkan marinasi minimal 30 menit atau 1–2 jam di kulkas agar bumbu makin meresap.
3. Goreng Hingga Matang Crispy: Panaskan minyak agak banyak di wajan.
Goreng ayam menggunakan api kecil hingga sedang supaya matang merata sampai ke dalam tanpa membuat bumbu luar cepat gosong.
Balik sesekali hingga warnanya kecokelatan dan daun jeruk beraroma wangi. Angkat dan tiriskan.
Pantau terus ragam kuliner, tips memasak, dan inspirasi resep dapur harian lainnya hanya di Infonelur.com. Selamat mencoba di rumah!